tmp.plate catering service
wir kochen und catern auch ausserhalb der kunst.klause z.b.
für vernissages, kunstevents oder firmenveranstaltungen.
wir bieten snacks und kleinigkeiten, 3-6 gänge menue oder
buffet für bis zu 100 personen. auf wunsch kann die zuberei-
tung auch vor ort erfolgen.
anfragen:
wir machen ihnen gern ein angebot: catering@slash-tmp.de
künstlerisch.gastronomische leitung: mathieu dagorn
e-mail: mathieu@slash-tmp.de . mobil:
0151 - 501 851 54
referenzen:
. bezirksamt mitte von berlin (delegation aus istanbul)
. la vendemmia
. mpr unternehmensberatung
. °mstreet, mediennetzwerk potsdamer straße
. stiftung preußischer kulturbesitz
aus unserem angebot:
4-gänge-menue:
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...apéritif:
*** proseccoempfang mit canapés de tapenade ³
(kleine olivenpaste auf frischkäse-häppchen)
...entrée:
*** crème de karotte au curry et crevettes ³
(karottensuppe mit curry und shrimps)
...plat principal:
*** tajine de poisson
(marokkanischer seeteufelschwanztopf)
. vegetarische alternative:
*** oeuf poché sur lit de ratatouille ¹
(gemüseeintopf mit pochiertem ei)
...dessert:
*** île flottante à la praline ¹ ³
(vanilla custard creme mit eischnee
und karamelisierten mandeln)
dazu bauernbrot und ciabatta
3-gänge-menue:
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...entrée:
galettes épinards et saumon fumé ³
(kleine spinatpfannkuchen mit geräuchertem lachs)
*** tapenade à la menthe ³
(schwarze olivenpaste mit minze und basilikum)
...plat principal: fischgericht
*** soupe de poisson aux figues seiches
(fischsuppe mit seeteufelschwanz-medaillons und feigen)
...plat principal: fleischgericht
*** pot-au-feu ²
(trad. französischer rindfleischtopf mit
gemüse, kartoffeln und senf)
...dessert:
*** mousse au chocolat
dazu bauernbrot und ciabatta
buffet:
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*** galettes épinards et saumon fumé
(kleine spinatpfannkuchen mit geräuchertem lachs)
*** taboulé
(couscous-salat mit gemüse)
*** papas arrugadas y tomate con mojo rojo und mojo verde ¹ ³
(pellfrühkartoffeln mit salzkruste,
scharfer paprika- und koriander sauce)
*** anchoïade ¹
(sardellendip mit verschiedenem gemüse)
*** méchoui
(lammkeule marokkanischer art mit weißen bohnen)
*** blanquette de crevettes ³
(garnelentopf mit gemüse und reis)
*** tambourin au chocolat ¹
(löffelbisquitkuchen mit edler schokosahnecreme)
preise auf anfrage
¹ mit ei . ² mit senf . ³ enthält lactose